まみちゃんちの台所

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プロフィール

Author:まみ
↑写真は海鮮ユッケです。
料理を作る事が大好き♪小さい子供が居るので（２００５年誕生）マイペースにやっていくつもりです。

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鯵のもずく酢漬け＆鯵フライ

2008/07/04(金) 00:08:43

小あじが１パック１０匹入って１４３円で売っておりました。
小さい鯵ながら、頑張って３枚に卸して
半分は子供用にしっかり中骨まで取ってアジフライにして
残りの半分を唐揚げにした後に、市販のもずく酢（８９円）に漬けてみました。
…だって、こうすれば南蛮漬けと似たような物じゃない？って思って（笑）

そんな訳で、今日は激安で出来ちゃった鯵料理２品を一度にＵＰします。

【鯵のもずく酢漬けの材料】
鯵、塩、コショウ、小麦粉、油、もずく酢、子ネギ

【鯵のもずく酢漬けの作り方】
①鯵を三枚に卸し、背と腹の部分の骨は切り落しておく。

②鯵に塩コショウで軽く下味をつけ、小麦粉をまぶして油で揚げる。

③カラリと揚がったら、熱いうちにもずく酢に漬け込。

④子ネギを乗せて、完成。

　　　

【鯵フライの材料】
鯵、小麦粉、卵、パン粉、油、レモン

【鯵フライの作り方】
①鯵を三枚に卸し、腹骨と背骨は落としておく。（我が家は小さい子供が食べる為、骨抜きで中骨を抜きました）

②鯵に小麦粉→溶き卵→パン粉の順番に衣をつけ、油でカラリと揚げる。

③揚がったら良く油を切り、器に持ってレモンを添えて、完成。レモンを絞って、塩、醤油、ソースなど、お好みの調味料で召し上がって下さい。

【コメント】
１４３円の小あじで、２品もおかずが出来たから
食卓が、かなり豪華でしたよ
たまたま、子供に食べさせる為に買った、小あじ。
だけど安かった上に量もあったので
すべて使い切るように、頑張ってみました。
鮮度が良い物ならお刺身にしたんだけど
イマイチ鮮度が良くなかったのでね。

だけど、小あじを卸すのは一苦労でした

鯵のもずく酢漬けは、安いもずく酢（土佐酢　３個パック８９円）のせいか？
もずく酢自体が、かなり甘めでした。
だから旦那は「ちょっと甘すぎるよ！」
と、文句を言っておりましたが、それは私のせいじゃ無いも～んだ
だけど、そんな事を言いながらも
手を伸ばして、パクパク食べておりましたけどね。
南蛮漬けは漬けダレを作るのが面倒だけど
これなら市販のもずく酢を使えばいいだけだから、楽チンですよ

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ズッキーニとツナとコーンのサラダ

2008/07/03(木) 00:46:28

最近、ズッキーニが大好物になっている、うちの旦那。
週末に一緒に買い物に行った時に
ズッキーニが１本９８円で売っているのを見て
「ズッキーニが安いな！」と、ニヤニヤしておりました
だから、仕方なく買って料理してみました。

【材料】
ズッキーニ、ツナ缶、コーン缶、トマト、キュウリ

【作り方】
①ズッキーニを１ｃｍくらいの角切りにする。

②トマト、キュウリを食べ易い大きさに切る。

③フライパンを熱し、ツナ缶の油を入れて①のズッキーニを少し焼き色がつくくらいまでシッカリと炒める。

④炒めあがったズッキーニをボールに入れ、ツナとコーンを混ぜ合わせて、トマトとキュウリと一緒に盛り付けて、完成。お好みのドレッシング又はマヨネーズをかけて召し上がって下さい。

【コメント】
本当はサラダに味付けしちゃおうかな？とも思ったんだけど
うちの息子はとにかくマヨネーズやケチャップが大嫌い
少しでも食べてくれる事を期待して、あえて味付けはしませんでした。
…だけど、息子は見ただけで「いらない！」と
一口も食べようとしませんでした
ツナは大好きだから、少しは食べるか？と思ったのに
だけど、旦那には好評で
旦那と私とでキッチリ半分ずつして食べましたよ。
旦那はマヨネーズで、私はフレンチドレッシングで食べましたが
とっても、美味しかったです

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うずらの和風スコッチエッグ

2008/07/02(水) 02:17:17

うちの息子が卵が大好きなんだけど
特にうずらの卵は大大好物
醤油好きの息子の為に、和風に下味をつけて
醤油に合うように作ってみました。

【材料】
うずらの卵、合いびき肉、卵、醤油、酒、小麦粉、卵、パン粉、油

【作り方】
①うずらの卵を茹で、うずらのゆで卵を作る。茹であがったら冷水で冷まして殻を剥く。

②合いびき肉をボールに入れ、卵、酒、醤油を入れてよく混ぜ合わせる。

③うずらの卵を②の具で包み込んで丸める。

④小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて、油で揚げる。

⑤コンガリと揚げあがったら、完成。醤油をつけて召し上がって下さい。

【コメント】
テーブルにこの料理を持って行ったら、息子が
「あ～！卵だ、卵が入ってるぅ～！！」
と、大興奮（笑）そして、すぐに手に取り食べだしました。
…お行儀の悪い子で、すみません
とにかく「美味しい」の連発だった、息子は
ゴルフボールより一回り大きいくらいの大きさなのに
２個半も食べましたよ
旦那の帰宅が遅かったので、その話をしてから
食事を食べはじめた、旦那も
「うん、こりゃ旨いわ！」と、絶賛してくれました

結局、息子が２個半食べて、私は１個半食べて
残りは旦那がすべて食べちゃいました。
全部で１０個あったから、旦那が６個食べた訳ですな。
うずらの卵は１００円前後で売っているし
合いびき肉も２５０円くらいで買った代物なので
手間はかかるけど高価な料理では無いので
息子には
「また、作ってあげるからね」
と、約束しました。
あれだけ息子が喜んでくれるなら
面倒な料理だって、頑張って作っちゃうよ

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肉料理
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焼き大あさり

2008/06/30(月) 01:19:18

先日、買い物に行ったら、大あさりが売っておりました。
関東で大あさりが売ってるなんて珍しいんじゃないかしら？？？
実は、私は小さい頃に豊橋（愛知県）に住んでいた事と
昔、いとこが蒲郡（愛知県）に住んでいた事があり
子供の頃に何度か食べた事があるんです。
４歳になる時に東京に引っ越しちゃってからは
東京では売っている代物では無かったので
いとこの所に行った時か、送ってもらって食べるくらいでしたけどね。
今回買ったのは木更津産の大あさりだったので
千葉でも大あさりは取れるんだ？と少しビックリ
だけど、スーパーで売っているのを見たのは、はじめてかも？？？
旦那に聞いても「大あさりなんて、珍しいね！」
って言ってたし（食べた事はあるらしいんだけど）
１個１５０円もしたんだけど、３個買ってきて焼いてみました。

【材料】
大あさり、酒、醤油

【作り方】
①貝が口を少しあけた隙間に小さいナイフやステーキナイフなどを差し込んで貝を開く。どうしてもナイフが上手く入らない場合は、ペンチで貝の端っこを壊して少し穴をあける。

②網に大あさりを乗せて、焼く。

③水分が出てグツグツとしてきたら、酒と醤油を混ぜ合わせた物をかけ、貝にしっかり火が通ったら、完成。

【コメント】
焼き大あさりって、私にとっては思い出深い料理なんです。
いとこが蒲郡に住んでいた時、
夏にフェリーで大島まで海水浴に行った事があったんです。
フェリー乗り場の所で、大あさりを焼いて売っていて
私がすごく欲しがったんですわ。
だって、すごく良い匂いで美味しそうなんだもん。。。
泣いて泣いて、やっと買ってもらえて
すごく嬉しかった事と、とても美味しかった事を覚えております。
そのフェリー乗り場からの大島便が無くなったらしく
それ以来、大島へいとこ達と海水浴に行く事は無くなりましたけどね。
自分が何歳頃の事だったか、何処のフェリー乗り場だったのか？は
まったく覚えて無いんだけど
多分、私が幼稚園か小学校低学年くらいの出来事でしょう。

息子には大あさりは歯ごたえがあって無理だったけど
貝に残ったお汁は飲んでおりましたよ。
すごく貝好きな子なので、もう少し大きくなったら
また、大あさりを見つけて食べさせてあげなきゃね。
私は息子が食べなかった分を食べて
旦那に２個あげました。旦那はあまり食べた事が無いようなので。
だけど、１個１５０円は高いよね
ちなみに、アクアラインの所にある”アクアわくわく市場”では
５個１０００円で売ってるらしいよ。高っ
せめて１個１００円くらいで売ってよ

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プチトマトとおくらとしめじの梅サラダ

2008/06/29(日) 01:14:24

最近、簡単に出来て美味しいドレッシングベースを発見
それは、ちょっと前にＵＰした
タコとトマトとキュウリのサラダでも使用した
ポン酢醤油（我が家はミツカン　味ぽんを使用）＋オリーブオイル
の組み合わせ
だけど、これだけじゃ物足りないので
前回は柚子胡椒、今回は梅干を刻んだ物を加えてドレッシングを作りました。
ただ、これだけなのに、市販のドレッシングより
ぜんぜん美味しいんだもの！ちょっと、ハマり気味の私です

【材料】
プチトマト、おくら、しめじ、梅干、オリーブオイル、ポン酢醤油、塩、大葉

【作り方】
①おくらの表面を塩でこすって産毛を落とし、沸騰した湯に塩をひとつまみ入れてサッと湯がき、冷水に通して水気を良く切る。

②しめじの根の部分を切り食べ易いようにほぐし、沸騰した湯に塩をひとつまみ入れて茹でる。茹で上がったら冷水にさらし、絞って水気を良く切る。

③プチトマトのヘタを取り半分に切る。①のおくらのヘタを切り落し、食べ易い大きさに切る。

④梅干の種を取って包丁で細かく叩く。

⑤梅干、オリーブオイル、ポン酢醤油を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

⑥切った野菜とドレッシングを良く混ぜ合わせた後に皿に盛り付け、大葉の細切りを上に乗せて、完成。

【コメント】
今回作ったドレッシングは
梅干の大きいのを２個、オリーブオイル大さじ２杯
味ポン大さじ４杯を入れて作りました。
もちろん、お好みで味は変わってくるとは思いますが
梅干は大目に入れた方が、私は好みでした。
梅干が無い場合は、柚子胡椒を混ぜてみても
美味しく頂けると思います。

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イカの塩辛

2008/06/28(土) 02:27:18

先日、大きめのイカが売っていたので
さっそく２杯買ってきて、塩辛を作りました。
２杯で６００円弱だったけど、少し高いかな？思ったけど
１杯じゃ、肝が足りないと思うから仕方ない
実は最近、すごく塩辛がすごく食べたんです。
だけど、市販の塩辛は大嫌いなんです、私
だから、しょっちゅうって訳には行かないけど
年に数回は塩辛を作って食べております。

【材料】
するめイカ（刺身用を丸ごと）、塩

【作り方】
①イカの胴の中に指を入れて、くっついている所を剥がし軟骨を抜く。軟骨を抜いた後に内臓が破れないように、引っ張り出す。

②目玉の下から足を切り離し、肝をなるべく破らないように取り出し、塩をまぶしてしばらく置いておく。

③イカをえんぺらの部分から引っ張って皮を剥く。皮の下にはもう１枚薄皮があるので、薄皮も剥く。開いた内側も薄皮があるので、内側の薄皮も剥く。

④足の部分の吸盤を水でしごき取るように洗って取る。

⑤お好みの塩辛の大きさにイカを切り、入れ物に入れる。

⑥塩をしておいた肝の表面を軽く洗ってから、⑤に絞り入れ、塩を振って良く混ぜ合わせて冷蔵庫で寝かせる。

⑦毎日１回は必ずかき混ぜて味見をし、塩が薄くなってきたら塩を足していく。２～３日目くらいから食べごろになる。

【コメント】
これ、うちの祖母→実母→私と伝授された
イカの塩辛の作り方です。
酒を入れる人もいると思うけど、我が家は塩のみ。
旦那の実家は肝が生臭いと嫌だからって
肝に火を通してから漬け込むんだってさ
意外といろんなつくり方があるんだね、塩辛も。

作って今日で３日目の、丁度食べごろになった、塩辛。
だけど、旦那が徹夜作業で留守なんです
だから楽しみは明日に取っておく事にしました。
…って、私は味見をしたけどね
毎日毎日混ぜ込んで、塩が薄くなったら塩を足したりしていけば
２週間くらいは持つかな？って所。
だけど、生ものなのでなるべく早く食べて下さい。

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ご飯の友
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牛肉の味噌漬け

2008/06/27(金) 13:02:22

先日、こんな安い牛ももステーキをゲットしました。

５８０円がの半額ですから、２９０円也
迷わず、買い物籠に入れました♪特にメニューも考えずにね。
さて、そんな安い牛肉なんて、普通にステーキにするには
固すぎるだと？と思って、帰宅してから考えましたが
すぐに食べる予定も無かったので、味噌漬けにして漬け込んでみました。

【材料】
牛もも肉ステーキ、味噌、醤油、みりん、酒、砂糖、油、子ネギ

【作り方】
①味噌、醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせて味噌ダレを作り、牛肉に塗ってラップで包み、数日間寝かせておく。　
私はこんな感じで漬け込みました↓

②３日以上漬け込んだ牛肉の表面の味噌をなるべく落として、フライパンに油を引いて焼く。

③焼きあがったら、食べ易い大きさに切って皿に乗せる。

④肉をつけておいた味噌を肉を焼いたフライパンに酒と一緒に加えて加熱してソース状にして、肉の上にかける。

⑤子ネギを散らして、完成。

【コメント】
実は我が家は待ちきれなくて、１日半の漬け込みで
食べてしまいました。そしたら、まだ少し筋が固かった
だけど、味は良かったし、お肉自体は柔らくなってきていたので
やっぱり、最低３日は漬け込む事をお勧めします。

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肉料理
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鮭としめじの柚子胡椒ポン酢炒め

2008/06/26(木) 02:59:36

最近作ってみた、節約料理の１品であります。
刺身用のサーモンが１柵確か２３０円くらいで売ってたんですよ。
しめじは６８円で買いました。３００円を切る材料費です
もっと安い、生鮭の切り身が売っていれば
もっと安く作れます。先日お魚セールで
生鮭の切り身が１切７８円で売ってたよ

【材料】
生鮭、しめじ、バター（又はマーガリン）、塩、コショウ、小麦粉、ポン酢醤油、柚子胡椒

【作り方】
①しめじは根の方を切り、ほぐしておく。

②生鮭を食べ易い大きさに切って塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。

③フライパンにバター（又はマーガリン）を入れ、生鮭を焼く。表面が焼けたら一旦フライパンから取り出す。

④フライパンに再びバターを入れ、しめじを入れ、軽く塩、コショウで下味をつけて炒める。

⑤一旦取り出しておいた、生鮭をフライパンに戻し、ポン酢醤油と柚子胡椒を入れて炒めて味を絡ませて、完成。

【コメント】
本当はレシピブログのお題に挑戦するつもりで作ったんだけど
もっと材料費が安く出来るので、再度作ろうとしていたんですわ。
１切７８円の生鮭も冷凍庫にあるんだけど
正直、諦めましたわ。だって、サッパリしてすごく美味しいんだけど
「御飯に合うおかず」って考えた時に
ちょっとパンチが足らん？と思ったのでね。
ま、旦那が仕事で忙しくて帰宅も遅いし
育児がてんてこ舞いで、私自身疲れているので
今回の提出は見送りって事にしました。
…まだ、息子が２歳９ヶ月で手がかかるから
もう少し大きくならないと、安心して料理に打ち込めないわ

だけど、この料理は簡単に出来るし
柚子胡椒好きの我が家にピッタリだから、また作るよ

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茄子とピーマンの味噌炒め

2008/06/24(火) 14:26:14

これは子供の頃に実母や祖母が良く作っていた、料理です。
だけど、特に作り方は教わっていないのでアレンジって感じですけどね。

【材料】
茄子、ピーマン、味噌、醤油、みりん、油

【作り方】
①茄子とピーマンは乱切りに切る。

②フライパンを熱し、少し大目に油を入れて茄子を炒める。茄子がシンナリしてきたらピーマンを入れて炒める。

③みりん、味噌、醤油を加え（実母はここでみりんでは無く砂糖を加えるらしい）全体的に味が絡んだら、完成。

【コメント】
私は甘さ控えめに作っているので、みりんを使っていますが
砂糖を加えて作っても良いと思います。
お好みで味噌の代わりに、コチュジャンを使っても美味しいですよ♪

昨日、本館（育児ブログおおきくなぁ～れっ♪）の方で
荒しみたいなコメントがあり、昨夜と本日は警戒中です。
その為、本日はストックしてあった料理のうち
簡単に更新できる物をＵＰさせて頂きました。

本館と同様、こちらも今後、管理人が不適切だと思うコメントがありましたら
削除及び書き込み禁止処理をさせて頂くことがございますので
その点をご了承下さいませ。

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野菜料理
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しし唐のベーコン巻き

2008/06/23(月) 09:39:40

巻いて串に刺して焼くだけの、簡単おつまみです♪
旦那が夜勤で居ない隙に、私の晩酌用に作っりました
子供にジュースを与えて乾杯しながら晩酌したんですが
それがすご～く、楽しい♪
…「亭主元気で留守がいい♪」って感じですかね(笑)

【材料】
しし唐、ベーコン、串、醤油

【作り方】
①しし唐はヘタを取り、ベーコンを巻いて串に刺す。

②テフロンのフライパンで油を引かずに焼く。両面がコンガリと焼けたら、醤油を垂らしてサッと絡ませて、完成。

【コメント】
ベーコン大を半分に切って巻いたんだけど
１/３くらいに切った方が数が作れるなぁ…と思いました。
それと、最初は焼いただけで食べていたんだけど
いくらベーコンに味があるとは言っても物足りなくなり
半分食べた所で再びフライパンで温めて醤油を垂らして
写真を撮り直しました(笑)
塩コショウをかけようかな？とも思ったんだけど
やっぱり醤油を垂らしてジュッとやった方が
味が絡むし、私好みでした

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おつまみ
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タコとトマトとキュウリのサラダ

2008/06/22(日) 00:36:22

タコが食べたいなぁ…と思って買ってはみたものの
蒸し暑いので、お刺身よりもサッパリ食べたい気分。。。
そんな時にひらめいて作ってみたのが、このサラダ。
簡単に作れて、とっても美味しかったです♪

【材料】
タコ（刺身用の茹でダコ）、トマト、キュウリ、子ネギ、ポン酢醤油、オリーブオイル、柚子胡椒

【作り方】
①キュウリは薄く小口切りに切り（スライサーを使うと簡単）、トマトとタコは食べ易い大きさに切る。子ネギは小口切りに切る。

②ボウルにポン酢醤油、柚子胡椒、オリーブオイルを入れよく混ぜ合わせてドレッシングを作り、そこにタコ、トマト、キュウリを入れてよく混ぜ合わせる。

③器に盛って、最後に子ネギを乗せて、完成。

【コメント】
柚子胡椒がピリッと効いて、食欲が無くてもサッパリ食べられます。
旦那が食べなかったら、私一人で全部食べても良かったくらい（笑）
だけど、旦那も気に入ったらしく
「お腹一杯！もう食べられない…」と、言いながら
最後に、このサラダだけは平らげましたよ。
残しておいてもいいのにね？私が食べるから

これからトマトやキュウリも安くなってくるし
夏にピッタリのサラダだと思います。

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ビビン麺風サラダ麺

2008/06/21(土) 01:36:43

先日、旦那が会社を休んだ時に、一緒に買い物に行って
「今日の晩御飯はビビン麺を作ろうと思ってたんだけど、韓国風冷麺の麺が無いよ。どうする？」
って聞いたら、旦那が「昔、一緒に呑みに行った居酒屋で、中華麺でビビン麺風のサラダにしてた所があったじゃん？あれ作ってみてよ！」
と、言うんですわ
だから仕方なく、ビビン麺の麺の代わりに中華麺を買いました。
確かに、大昔に（それも結婚前に）呑みに行った居酒屋で
そんなような物を食べた記憶が、かすかにありました。
だけど、そんな１０年以上前の話は、詳しくは覚えておりませぬ
まぁ、普段から、そうめんや冷麦を使ってビビン麺風には作っていたので
そんな感じでいいのかな？と作ってみました。
写真は２人前（２玉）の麺を大きいお皿で１皿で盛り付けてあります。

【材料】
中華麺、キュウリ、チャーシュー（市販品）、卵、レタス、子ネギ、コチュジャン、醤油、酢、砂糖、すりゴマ、ごま油、塩少々、油

【作り方】
①卵を溶き、砂糖少々と塩少々を入れて薄く味をつけて、熱したフライパンに油を引き、薄焼きにする。

②キュウリ、チャーシュー、レタスを千切りにし、①の薄焼き卵も千切りにする。子ネギは小口切りにする。

③コチュジャン、醤油、酢、砂糖、すりゴマ、ごま油を混ぜ合わせて、ビビン麺風のタレを作る。

④鍋に湯を沸かし、沸騰したら中華麺を茹で、茹で上がったら冷水で良く洗い良く水切りする。

⑤麺と③のタレを良く混ぜ合わせ、②の具とともに皿に盛り、完成。具と麺を良く混ぜ合わせてから召し上がって下さい。

【コメント】
実はあんまり自信がなかった料理なんだけど
すご～く美味しく作れました
本物のビビン麺とは麺の食感は違うけど
これはこれで、美味しいじゃん
麺を１玉にして、生野菜を多くすればサラダ代わりにもなりそう
それに、このタレを使って、生野菜とかお豆腐とか
食べても美味しいと思います

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麺類
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鳥皮の煮込み

2008/06/20(金) 01:28:17

鳥料理専門店などに行くと、鳥皮で作った煮込みが
出てくる場合があるんだってね？私は食べた事が無いんだけども。
だから、以前作ってレシピをＵＰした
もつ煮込み（醤油味）を鳥皮を使って作ってみました。

【材料】
鳥皮、大根、人参、こんにゃく、和風だし汁、醤油、酒、みりん、塩、長ネギ

【作り方】

①鍋に湯を沸かして沸騰したら塩を１ツマミ入れ、鳥皮を軽く茹でる。沸騰した所に鳥皮を入れて再び沸騰したくらいでＯＫ。ザルにあけて軽く水洗いし、１ｃｍ幅に切る。

②大根、人参、こんにゃくを食べやすい大きさに切る。長ネギは小口切りにする。

③鍋に①と②を入れ、和風だし汁、酒、醤油、みりん少々を入れ３０分程度煮込む。煮込んだら、少し冷まして味を染み込ませる。

④食べる直前に再び加熱して、器に盛って長ネギの小口切りを乗せて、完成。お好みで七味唐辛子や一味唐辛子を振ってお召し上がりください。

【コメント】
作り方としては、ほぼ、もつ煮込みと同じです。
違う所は、鳥皮は軽く茹でるだけの下処理でＯＫな事と
鳥皮はすぐに柔らかくなるので、煮込み時間が半分で済む所かな？
あと、お酒がこちらの方が少なめでした。
お玉１杯くらい入れましたけどね。
味は…
鳥皮から鳥のおダシが出て、美味しい
私はもつ煮込みより、こっちの方が
簡単に作れるし、食べ易いし
何よりも安く作れるから、好きかも～

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煮物
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ジャガイモとベーコンの味噌シチュー

2008/06/19(木) 13:19:01

義父が趣味で栽培している畑から取れたジャガイモが
まだ沢山あるので、ちょっと変わったシチューを作ってみました。

【材料】
ジャガイモ、ベーコン、玉ねぎ、牛乳、固形コンソメ、味噌、コショウ、小麦粉、子ネギ

【作り方】
①ジャガイモは皮をむいて食べ易い大きさに切る。（小さ目なら、丸のままでもＯＫ）ベーコンは１ｃｍ幅に切り、玉ねぎは１ｃｍ幅に切る。

②フライパンに油をひいてベーコンを炒め、ベーコンがシンナリとしてきたら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがシンナリしてきたら、鍋に移してジャガイモと水と牛乳を１：１割合で入れ、固形コンソメを入れて煮込む。

③ジャガイモに火が通ったら味噌とコショウで味付けをし、小麦粉を水で溶いて入れてトロミをつけ、十分に沸騰させて粉っぽさを飛ばして完成！器に盛って、子ネギを乗せて召し上がって下さい。

【コメント】
クリームシチューだと思って食べだした旦那は
一口食べてビックリしておりましたよ（笑）
うちの旦那はクリームシチューに粗引きコショウを
タップリかけて食べる方が好みだってさ
だけど、息子はいつもはクリームシチューはあまり食べないのに
これは「美味しい～」と、食べてくれました♪
緑の野菜が嫌いな息子には子ネギは乗せませんでしたけどね。
和風味でアッサリ目のシチューなので
クリームシチューより軽くて沢山食べられました。

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鳥皮と野菜の卵とじスープ

2008/06/19(木) 00:01:24

最近、鳥皮料理を良く作っている、我が家。
だって、１００ｇ＝３０円で美味しいとなれば
（オマケにコラーゲンたっぷりだし♪）
何とか上手に調理したいと、意欲が沸いてきます

旦那が先日「スープに入れたら美味しいんじゃない？」と言うので
今日は鳥皮を使ったスープを作ってみました。

【材料（４～５人分】
鳥皮…２００ｇ、大根…輪切りにして５ｃｍ、人参…１/２本、椎茸…２個、卵…２個、かつおだし汁…１㍑、醤油…大さじ４杯、塩…小さじ１杯と一つまみ、日本酒…大さじ１杯、コショウ…少々、子ネギ…２～３本

【作り方】
①鳥皮は塩を一つまみ入れてサッと茹で、１ｃｍ幅に切る。大根と人参は短冊切り、椎茸は薄切り、子ネギは小口切りにする。

②テフロンのフライパンで油を引かずに鳥皮を炒め、油が出てきたら野菜を入れて炒める。野菜がシンナリとしたら、かつおだし汁と一緒に鍋に入れて煮る。

③野菜が煮えたら、醤油、コショウ、日本酒、塩を入れて味付けをし、溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちしたら完成。子ネギを乗せて召し上がって下さい。

【コメント】
レシピブログの方に投稿のお題があったので
出そうかな？と思って軽量しながら作りました。
だから、今日のレシピは特別に親切でしょ？（笑）

これ、普通にスープとして飲んでも美味しいけど
御飯にかけて、クッパ風に食べる事も出来るので
１品で２度美味しいスープです

今回の料理の材料費を計算してみると…
鳥皮…２００ｇ（１００ｇが３０円なので）＝６０円
大根…１本９８円だったので、大まかに１/６として＝１６.３３円
人参…１袋２本入って１５８円だったので、１/４として＝３９.５円
椎茸…１パック５個入りで１９８円だったので＝７９．２円
子ネギ…１束９８円だったので、３本くらいだと＝２９．４円
卵…１パック１９８円を２個使ったので＝３９．６円

合計＝２６４．０３円でした。
たっぷり５杯分はあるので、これを５で割ると…

１人前＝５２．８円です♪

おしっ！これならこのレシピの応募できるかな♪♪♪

…って、汁物の部門は材料費は明記しなくて良かったみたい。
ま、だけど、いいや(笑)