プロフィール
Author:まみ
茂原の七夕祭りに行った時の息子です↑
料理を作る事が大好き♪小さい子供が居るので（２００５年誕生）マイペースにやっていくつもりです。
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もやしとキュウリのビビン風サラダ
- 2008/08/18(月) 23:05:20
もやしとキュウリをうちの旦那が大好物の
ビビン麺風の味付けでサラダにしてみました。
【材料】
もやし、キュウリ、コチュジャン、砂糖、醤油、酢、ごま油、すりゴマ、塩、（お好みで）粉唐辛子
【作り方】
�．�ュウリを千切りに切る。
��鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を１つまみ入れ、もやしを茹でる。茹で上がったらザルにあけて軽く水で冷まし、ギュッと水気を絞る。
��コチュジャン、砂糖、醤油、酢、ごま油、すりゴマ、辛い物が好きな人はお好みで粉唐辛子を混ぜてタレを作る。
�ぅ�ュウリの千切りともやしを��のタレで合えて、完成。
【コメント】
旦那に
「もやしをビビン麺風の味付けにしたんだけど、どうかな？」
言って食卓に出したら
「うん！美味しいよ〜」
とバクバク食べてくれました。
我が家はもやし２袋とキュウリ１本を使ってタップリ作ったんだけど
ほとんど旦那が食べたんじゃないかしら？？？
おかずにもなるし、お酒のツマミにもなってＧＯＯＤですよ
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穴子とキュウリの酢の物
- 2008/08/11(月) 01:28:04
まだ、体調は万全では無いんだけど
ずいぶんと良くはなってきたので
ボチボチとレシピをＵＰしていきたいと思います。
しかし最近、暑すぎですよね
何だか体が溶けてきているような感じがします
夏バテ防止といえば、一番に”うなぎ”が思い浮かぶ人が
多いと思いますが、今年の国産うなぎはかなり高価
だけど、国産の穴子は、リーズナブルなお値段でした
今回はそんな焼き穴子を使って
サッパリと食べれる酢の物を作ってみました。
【材料】
焼き穴子、キュウリ、生姜、大葉、酒、酢、砂糖、塩
【作り方】
�．�ュウリを小口切りにして、塩を振って揉み、しばらく置いておく。キュウリから水が出てシンナリしたら、軽く水洗いをした後にギュッと絞って水気を切る。
�∪胡�と大葉を細切りにする。
��焼き穴子に酒を振って、魚焼きグリルで軽く焼く。温まって柔らかくなってきたら取り出して、１ｃｍ幅くらいに切る。
�た櫃蛤重�を混ぜ合わせて、二杯酢を作る。
�シ蟷辧▲�ュウリ、生姜、大葉と�い瞭麈嫂櫃鮑�ぜ合わせ、器に盛って完成。
【コメント】
今回買った焼き穴子は１パック＝３９８円でした。
中国産のうなぎは１人前２５０円くらいで売っているんだけど
まだ、流石に買う勇気が無いんですわ、私
多分、私のように中国産の食料品に手が出ないで居る人は
まだまだ多いと思いますが、家計にはかなり痛いですよね
作ってから少し置いた方が
穴子のタレと二杯酢がよく混じって
良い味が出ると思います。
これは好みによると思いますが。
もちろん、穴子の代わりにうなぎを使っても良いと思います。
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アボガドとマグロのサラダ
- 2008/07/05(土) 17:39:57
冷凍庫で眠っていた、セール品のマグロを使って
サラダを作ってみました。
【材料】
マグロ、アボガド、トマト、わさび、味ポン、オリーブオイル、マヨネーズ
【作り方】
�．▲椒�ドは縦半分に切れ目を入れ、回すようにすると半分に割れる。種を包丁の角の部分に刺して回すようにして種を取り、皮をむいて角切りにする。
�▲泪哀蹐魍兩擇蠅砲垢襦�
��わさび、味ポン、オリーブオイルでドレッシングを作り、アボガドとマグロに混ぜる。
�で�切りにしたトマトと一緒に皿に盛り、マヨネーズをかけて、完成。
【コメント】
本当は漬け丼にでも作ろうと思って買ってきた、マグロ柵。
旦那から「今日はすごく遅くなる」との連絡が
１８時頃に入ったので
たまたまアボガドを買ってきていたので、サラダにしました。
…だって、何時に帰ってくるかわからないから
勝手に冷蔵庫から出して食べれるような物の方が
楽だしね、私が（笑）
２３時過ぎに帰宅した旦那は喜んで食べてくれましたよ。
やっぱり、味ポンとオリーブオイルのドレッシングは
何にでも合うから、グ〜
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ズッキーニとツナとコーンのサラダ
- 2008/07/03(木) 00:46:28
最近、ズッキーニが大好物になっている、うちの旦那。
週末に一緒に買い物に行った時に
ズッキーニが１本９８円で売っているのを見て
「ズッキーニが安いな！」と、ニヤニヤしておりました
だから、仕方なく買って料理してみました。
【材料】
ズッキーニ、ツナ缶、コーン缶、トマト、キュウリ
【作り方】
�．坤奪�ーニを１ｃｍくらいの角切りにする。
�▲肇泪函▲�ュウリを食べ易い大きさに切る。
��フライパンを熱し、ツナ缶の油を入れて�，離坤奪�ーニを少し焼き色がつくくらいまでシッカリと炒める。
�み屬瓩△�ったズッキーニをボールに入れ、ツナとコーンを混ぜ合わせて、トマトとキュウリと一緒に盛り付けて、完成。お好みのドレッシング又はマヨネーズをかけて召し上がって下さい。
【コメント】
本当はサラダに味付けしちゃおうかな？とも思ったんだけど
うちの息子はとにかくマヨネーズやケチャップが大嫌い
少しでも食べてくれる事を期待して、あえて味付けはしませんでした。
…だけど、息子は見ただけで「いらない！」と
一口も食べようとしませんでした
ツナは大好きだから、少しは食べるか？と思ったのに
だけど、旦那には好評で
旦那と私とでキッチリ半分ずつして食べましたよ。
旦那はマヨネーズで、私はフレンチドレッシングで食べましたが
とっても、美味しかったです
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プチトマトとおくらとしめじの梅サラダ
- 2008/06/29(日) 01:14:24
最近、簡単に出来て美味しいドレッシングベースを発見
それは、ちょっと前にＵＰした
タコとトマトとキュウリのサラダでも使用した
ポン酢醤油（我が家はミツカン 味ぽんを使用）＋オリーブオイル
の組み合わせ
だけど、これだけじゃ物足りないので
前回は柚子胡椒、今回は梅干を刻んだ物を加えてドレッシングを作りました。
ただ、これだけなのに、市販のドレッシングより
ぜんぜん美味しいんだもの！ちょっと、ハマり気味の私です
【材料】
プチトマト、おくら、しめじ、梅干、オリーブオイル、ポン酢醤油、塩、大葉
【作り方】
�，�くらの表面を塩でこすって産毛を落とし、沸騰した湯に塩をひとつまみ入れてサッと湯がき、冷水に通して水気を良く切る。
�△靴瓩犬虜�の部分を切り食べ易いようにほぐし、沸騰した湯に塩をひとつまみ入れて茹でる。茹で上がったら冷水にさらし、絞って水気を良く切る。
��プチトマトのヘタを取り半分に切る。�，里�くらのヘタを切り落し、食べ易い大きさに切る。
�で澳海亮錣鮗茲辰栃饕�で細かく叩く。
�デ澳魁▲�リーブオイル、ポン酢醤油を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
��切った野菜とドレッシングを良く混ぜ合わせた後に皿に盛り付け、大葉の細切りを上に乗せて、完成。
【コメント】
今回作ったドレッシングは
梅干の大きいのを２個、オリーブオイル大さじ２杯
味ポン大さじ４杯を入れて作りました。
もちろん、お好みで味は変わってくるとは思いますが
梅干は大目に入れた方が、私は好みでした。
梅干が無い場合は、柚子胡椒を混ぜてみても
美味しく頂けると思います。
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タコとトマトとキュウリのサラダ
- 2008/06/22(日) 00:36:22
タコが食べたいなぁ…と思って買ってはみたものの
蒸し暑いので、お刺身よりもサッパリ食べたい気分。。。
そんな時にひらめいて作ってみたのが、このサラダ。
簡単に作れて、とっても美味しかったです♪
【材料】
タコ（刺身用の茹でダコ）、トマト、キュウリ、子ネギ、ポン酢醤油、オリーブオイル、柚子胡椒
【作り方】
�．�ュウリは薄く小口切りに切り（スライサーを使うと簡単）、トマトとタコは食べ易い大きさに切る。子ネギは小口切りに切る。
�▲椒Ε襪縫櫂鷽歉潴�、柚子胡椒、オリーブオイルを入れよく混ぜ合わせてドレッシングを作り、そこにタコ、トマト、キュウリを入れてよく混ぜ合わせる。
�４錣棒垢辰董∈埜紊忙劵優�を乗せて、完成。
【コメント】
柚子胡椒がピリッと効いて、食欲が無くてもサッパリ食べられます。
旦那が食べなかったら、私一人で全部食べても良かったくらい（笑）
だけど、旦那も気に入ったらしく
「お腹一杯！もう食べられない…」と、言いながら
最後に、このサラダだけは平らげましたよ。
残しておいてもいいのにね？私が食べるから
これからトマトやキュウリも安くなってくるし
夏にピッタリのサラダだと思います。
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もやしサラダ
- 2008/06/12(木) 13:56:00
何だか時々、むしょうに食べたくなる、もやしサラダ。
もやしを茹でてあるから食べ易いのよね
最近、ちょっと体調を崩している、私。。。
そんな私にも、サッパリ食べれて優しいお味のサラダです。
【材料】
もやし、きゅうり、ハム、塩、酢、醤油、ごま油、すりゴマ、砂糖、コショウ
【作り方】
�‘蕕謀鬚鯤┐�し塩を一つまみ入れて、もやしを茹でる。茹で上がったらザルにあけて水でさらし、しっかりと絞って水気を切っておく。
�△�ゅうりとハムを千切りにする。
��醤油、酢、ごま油、砂糖、コショウ、すりゴマ、を混ぜ合わせてドレッシングを作り、もやしときゅうりとハムを良く混ぜ合わせて、完成。
【コメント】
もやしは安いので、我が家では比較的良く買います。
スーパーに夕方行くと売り切れて無い事も多いけど
キュウリは５本で９８円で買った物を１本使用し
ハムは１９８円の物を使用。
もやしは１袋３０円のを１袋半使ったから
材料費は約２５０円くらいかしら？
ハムがもっと安ければ、もっと節約出来たな
少し節約を心がけなきゃ、だ
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豚肉とほうれん草のサラダ
- 2008/05/13(火) 16:11:41
最近、ほうれん草が１束９８円くらいのセールで
売っている事が多く、先日ほうれん草を買ってきました。
簡単に作れる料理って無いかな？と思い
サッと茹でて、サラダ風にしてみました。
【材料】
ほうれん草、豚バラ肉うすぎり、もやし、塩、紅茶のティーパック１個、ポン酢又は冷しゃぶのタレなど
【作り方】
�（�騰した湯に１つまみの塩を入れて、ほうれん草をサッと茹でる。茹でたら冷水にさらして、５ｃｍ幅に切り、絞って水気を切る。
もやしも同様に、沸騰した湯に１つまみの塩を入れて茹で、冷水にさらして絞って水気を切る。
��豚バラ肉うすぎりを５ｃｍ幅に切る。
�Ｆ蕕謀鬚鯤┐�してティーパックの紅茶を煮出し、それで豚バラ肉を茹でる。�て撻丱蘰�に完全に火が通ったら、ザルにあけて良く湯きりする。
�イ曚Δ譴鸛陝△發笋掘�豚バラ肉を混ぜ合わせて、完成。ポン酢や冷しゃぶのタレなどで召し上がると良いかと思います。
【コメント】
豚バラ肉を紅茶を煮出した物で湯がくと
肉特有の臭みが無くなり、柔らかく食べやすくなります。
今回、市販のポン酢とごまダレで食べてみましたが
好みもあるかと思うけど、私はポン酢で食べた方が
アッサリと食べれて美味しかったです。
茹でた物を混ぜ合わせただけの物なので
比較的簡単だし、かなりヘルシー♪
もやしの歯ごたえが良く、お腹にもたまるので
ダイエット中の人は良いかもね
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卵とマカロニのサラダ
- 2008/05/10(土) 03:17:36
先日、旦那の帰宅が遅い日に（結局、２４時帰宅でした）
市販のコロッケの付け合わせとして添えたサラダです。
実はこれ、父ちゃんの大好物なのだ
【材料】
卵、マカロニ、マヨネーズ、塩、コショウ
【作り方】
�‘蕕某紊鯑�れ、卵を入れて火にかける。
�∧�騰したら、塩を加えてマカロニを一緒に茹でてしまう。マカロニは袋書きより少し短めの時間で茹で上げた方がおいしく出来るので、様子を見ながら少し短めに。
��マカロニがほどよく茹で上がったら、卵とともにザルにあけて、卵だけ冷水につけて殻をむく。
�い罎罵颪鯣省�に切り、黄身を先に取り出してマヨネーズとあえる。白身は粗いみじん切りにする。
�ゥ泪�ロニと卵の白身を�い蛤�ぜ、マヨネーズとコショウで味を調えて、完成。
【コメント】
このサラダは私が子供の頃に
母が良く作ってくれていた物です。
たまにハムを入れてくれたけど
貧乏だったから、シンプルな事が多かったです
…以前、たまたま思い出して作ってみたら
うちの旦那が気に入ってしまったのよね〜
卵好きの旦那のツボをついたサラダなのかしら？？？
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ほたるいかの酢の物
- 2008/05/03(土) 17:34:39
今が旬のほたるいかを酢の物にしてみました。
【材料】
ほたるいか（ボイル）、きゅうり、わかめ、酢、醤油、和風だし汁、砂糖
【作り方】
�］舵�だし汁、酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせて土佐酢を作り、冷蔵庫で冷やしておく。
�△�ゅうりをスライサーで輪切りの薄切りにし、塩を振ってしばらく置いておく。水が出てきたら水洗いして絞っておく。
��わかめを食べやすい大きさに切る。
�い�ゅうりとわかめを皿に盛りつける前にそれぞれ下味をつける。�，療攤歓櫃鮠�量まぜ合わせ、なじんだら水気を絞ってから皿にもりつける。
�イ曚燭襪い�を入れて、�，療攤歓櫃鬚�けて、完成。
【コメント】
プックリしていて鮮度も良い、ほたるいかだったので
とても美味しかったです
お刺身や酢味噌で食べるのもいいけど
こうやって、きゅうりやわかめと一緒に食べても美味しいですよ
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トマトサラダ
- 2008/04/28(月) 02:48:10
先日、旦那が急な飲み会になってしまったので
家にある物で晩御飯を済まそう思って
何とか残っていたトマトとアンチョビを
食べちゃわなきゃ！と思って作った料理です。
「トマトサラダってどうやって作ったら美味しいだろ？」
と色々と考えたら、こんな感じに出来ました。
【材料】
トマト（２個）、玉ねぎ（４分の１）、アンチョビ（３枚）、水菜（少々）、塩、コショウ、一味唐辛子（又はタバスコ）、オリーブオイル、ワインビネガー
【作り方】
�．肇泪箸鬘姥弔鯤�騰したお湯の中に数秒入れて、皮を湯むきする。皮がむけたら種を取り、１センチ角に切る。
��玉ねぎとアンチョビをみじん切りにする。
��フライパンを熱してオリーブオイルを引き、玉ねぎとアンチョビと１センチ角に切ったトマトを入れて炒める。
�ぅ肇泪箸�煮崩れてソース状になってきたら塩、コショウ、一味唐辛子（又はタバスコ）で味付けをし、火を止めてからワインビネガーを入れて余熱で混ぜ合わせ、器に入れて冷蔵庫で冷やす。
�た綺攵�々を１センチくらいの長さに切り、もう１つのトマトは食べやすい大きさに切る。
�タ綺擇肇肇泪箸鬟棔璽襪貌�れ、冷えた�い離宗璽垢鮑�ぜて、完成。
【コメント】
以前はアンチョビってあまり食べなかったんだけど
こうやってソースに入れると美味しいね
これをパスタに絡めたら、トマトサラダパスタ
ちょっと、イタリアンな感じのお味で
ありあわせの物で適当に作った料理なのに
なかなか美味でした
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ルッコラとラディッシュのサラダ＆バーニャカウダドレッシング
- 2008/04/22(火) 16:43:40
たまたまバーニャカウダのレシピを見つけて
「これにワインビネガーを入れてサラダにかけたら美味しいんじゃ？」
と閃き、思い立ったら吉日！って事で
すぐさま買い物に行って、材料を仕入れてきました。
いつもはルッコラなんて買わないんだけど
１束９８円だったので、買って見ました。
これが、バーニャカウダドレッシングです↓↓↓
【材料】
（ルッコラとラディッシュのサラダ）
ルッコラ、ラディッシュ、水菜
（バーニャカウダドレッシング）
にんにく、アンチョビ、牛乳、オリーブオイル、ワインビネガー
【サラダの作り方】
�．襯奪灰蕕反綺擇鮨紊任茲�洗い、５センチくらいに切りそろえておく。ラディッシュは葉を落として、薄い輪切りにしておく。
�⊃綉い鯲匹�切って野菜を混ぜ合わせて、完成。
【バーニャカウダドレッシングの作り方】
�，砲鵑砲�は皮をむき、縦半分に切って中心にある芽の部分を包丁の角を使って取っておく。
��鍋に牛乳を入れて沸かし、�，里砲鵑砲�を柔らかくなるまで煮る。
��にんにくが柔らかく煮えたら、すり鉢でつぶす。１００均に売っているミニすり鉢があると、とても便利。（フードプロセッサーやバーミックスを使っても良い）
�ぅ▲鵐船腑咾鬚澆犬鸚擇蠅砲垢襦�
�テ蕕縫織奪廛衞椶離�リーブオイルを入れ、つぶしたにんにく、アンチョビを入れてから、混ぜあわせながら加熱する。
�Ε哀張哀弔伴僂┐討�て、アンチョビの良い香りが立ってきたら火を止める。（これが、バーニャカウダ）
�Д錺ぅ鵐咼優�ーを加えて、フライパンの余熱で温めながら良く混ぜ合わせて、完成。
サラダを食べる直前に、よく混ぜ合わせたドレッシングをかけて召し上がって下さい。
【コメント】
旦那はルッコラのサラダははじめての経験。
…と、言っても、外食時に知らないうちに食べているはずなんだけどね。
旦那の感想は
「ルッコラってちょっと苦味があるんだね？
別に食べれるけど特に美味しくもないし、まずくも無いって感じ」
だそうだ。
それに、旦那はアンチョビがあまり好きでは無いので
マヨネーズで食べていました。
私はバーニャカウダドレッシングをかけて食べましたが
美味しい〜
私のツボを完全についた味
アンチョビ入りのオリーブ漬けなどが好きな人は
多分、これも好きな味だと思います。
にんにくも牛乳で煮たから、味は残っているけど
匂いはほとんど無し。平日に食べても大丈夫そう
旦那もアホだね！このサラダはこっちのソースで食べれば
すごく美味しいのにさっ！マヨネーズなんかで食べて。
少しドレッシングが残ったので、取っておいてあります。
次回はワインビネガーを入れないで
スティック野菜で食べてみたいと思いました。
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マグロと大根のサラダ
- 2008/04/21(月) 00:04:23
たまたま買い物に行ったスーパーで
お刺身のマグロが激安だったので（１パック３９８円）
たまには刺身以外の食べ方をしてみるかな？と
サラダにしてみました。
【材料】
お刺身用のマグロ、大根、貝割れ大根、わさび、醤油、酢、オリーブオイル
【作り方】
�‖膾�はスライサーを使って薄切りにした後に細く切って水にさらす。。貝割れ大根は良く洗った後に根の部分を切っておく。
��大根と貝割れ大根を混ぜ合わせ、水気を良く絞る。この時、水につけたまま混ぜ合わせた方が綺麗に混ざりやすい。
��お皿に円形にお刺身を置き、真ん中に�△鮴垢衂佞韻襦�
�い錣気咫⊂潴�、酢、オリーブオイルでドレッシングを作る。我が家の場合は醤油＝大さじ２杯、酢＝大さじ２杯、オリーブオイル＝大さじ１杯、わさびは刺身についてきた物を入れて作ったら丁度良かったです。ドレッシングを食べる直前にかけて召し上がって下さい。
【コメント】
大根とマグロって合わない訳が無いんだけど
サッパリ食べれて美味しかったです。
大根の細切りが面倒な人は刺身のツマを使ってもいいかも？
大根は１０センチくらいの長さの物を細切りにしたんだけど
かなりタップリな量になったのもかかわらず
旦那と２人でペロリと平らげてしまいました
大根サラダと、このわさびドレッシングだけでも
美味しいと思ったので、色々アレンジ可能だと思いました。
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アボガドとトマトのサラダ
- 2008/04/17(木) 13:53:59
実はアボガドが大好きな、私
以前、病気で食べ物がほとんど食べれなかった時に
実家で食べたのがきっかけなんだけど
それ以来、ハマってしまっております。
うちの旦那はアボガドは苦手だったんだけど
最近では、大好物になってます
【材料】
アボガド（十分に熟れて食べごろの物）、トマト、わさび、醤油、マヨネーズ
【作り方】
�．▲椒�ドの種に沿って縦に包丁でぐるりと切れ目を入れて半分に切り、種は包丁の角に刺してぐるりと回して取る。アボガドとトマトの大きさをそろえるように切る。
�▲▲椒�ドとトマトを交互になるように並べて、皿に盛り付ける。
��わさびと醤油と混ぜ合わせ、�△砲�ける。
�ぅ泪茱諭璽困鬚�けて、完成。
【コメント】
アボガドを美味しく食べるコツは
十分に熟れて食べごろのアボガドを使う事と
わさび醤油を使う事です。
それにわさび醤油にマヨネーズってメチャ合うしっ
この料理は新PCを買う前に作ったんだけど
今日もアボガドが食べたくなってきたので
これから買いに行ってこよ〜っと
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冷やし中華風ところてんサラダ
- 2008/04/16(水) 18:54:16
ここ数年、ところてんを良く食べる、私。
だけど、そのまま食べていると飽きてくるので
冷やし中華風にして食べた所、とても美味しかったので
今では夕飯のサラダとして、時々作ります。
具沢山なので写真では、ところてんが見えませんが
具の下にたっぷり、ところてんが入っております。
【材料】
ところてん、キュウリ、ハム、卵、砂糖、油、トマト、ポン酢醤油、紅しょうが、辛子
【作り方】
�〕颪漏笋辰萄重�を少々加えてよく混ぜ合わし、熱したフライパンに油を引いて薄焼き卵を作る。
��具を切る。トマトは食べやすい状態に切り、きゅうり、ハム、卵は千切りに切っておく。
��ところてんの水を良く切り、器に入れる。
�の笋笋恵羃擇里茲Δ法�具を盛り付ける。
�タ�べる直前に、ところてんについていた付属のタレとポン酢醤油をかけて、紅しょうがを乗せて完成。冷やし中華を食べる時のようにお好みで辛子を混ぜて食べて下さい。
【コメント】
ところてんは辛子とポン酢醤油で食べる物なので
冷やし中華と似てるな？と思った所から
この料理を思いつきました。
麺の代わりがところてんと考えると
ダイエット食としても、良いかもね
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