プロフィール
Author:まみ
茂原の七夕祭りに行った時の息子です↑
料理を作る事が大好き♪小さい子供が居るので（２００５年誕生）マイペースにやっていくつもりです。
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海老のカルボナーラ風
- 2008/05/23(金) 00:46:44
最近、海老の種類も色々あるようで
ブラックタイガー、バナナ海老、ホワイト海老は安く売っていますよね？
今回買った海老は、セール品だったブラックタイガーで１パック３９９円
海老料理って言うと、昔はご馳走だったんだけど
今は安い海老があるから、助かっちゃう
以前から「海老をカルボナーラ風にしたら、美味しいんじゃない？」
と思っていたので、安い海老も手に入ったので挑戦してみました
【材料】
海老、卵白、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、砂糖少々、油
生クリーム、粉チーズ、卵黄、ベーコン、粗びきコショウ、オリーブオイル
【作り方】
�ヽは靴粒未鬚爐�、背ワタを取る。
�⇒馭鬚魍僂�立つまで泡立て、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー少々、砂糖少々を加えてフリッターの衣を作る。（中玉１個分の卵白なら、小麦粉＝大さじ１、片栗粉＝大さじ１、ベーキングパウダー＝小さじ１/４、砂糖＝小さじ１/４くらいで良い）
�３は靴豊△離侫螢奪拭式瓩鬚弔韻董¬�で揚げる。
�ぅ棔璽襪棒献�リーム、粉チーズ、卵黄、粗びきコショウを入れて混ぜ合わせてカルボナーラソースを作る。
�ゥ戞璽灰鵑鬘隠磽輊�に切り、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。
�Ε戞璽灰鵑�しっかりと炒めあがったら、��の海老フリッターを加えて軽く炒めて火を止め、�い離�ルボナーラソースを入れてフライパンの余熱で温めて、完成。
�Т錣棒垢辰燭蕁△�好みでタップリの粗びきコショウをかけて召し上がって下さい。
【コメント】
海老のフリッターをカルボナーラ風にしてみました。
思った通り、美味しかったで〜す
缶チューハイを飲むおつまみにしましたが
ワインならもっと合いそうな感じ
もちろん、パスタに絡めてもＯＫですよ
ちょっとお洒落な一品が欲しい時などに、どうでしょうか？
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ほたるいかとアスパラのペペロンチーノ風炒め
- 2008/05/03(土) 22:44:40
昨日買ってきた、ほたるいかなんだけど
お刺身と酢の物にして食べても余っちゃったの
昨日は旦那が急な仕事で夜間作業になってしまったので
お刺身にとっておいた分が余ってしまったのよ
鮮度が良く美味しい物だったとはいえ
翌日お刺身で食べるには、ちょっとねぇ…
…と、言う訳で、イタリアン風に炒めてみました。
【材料】
ほたるいか（ボイル）、グリーンアスパラ、にんにく、鷹の爪、塩、コショウ、オリーブオイル
【作り方】
�‖襪猟泙涼罎亮錣鮗茲襦�
�△砲鵑砲�は縦半分に切り、芽の部分を取り除いた後に薄切りにする。
��グリーンアスパラを斜め切りにする。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑鯒�し、オリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を入れて弱火で炒め、にんにくと鷹の爪の香りを出す。
�ゥ▲好僖蕕鯑�れて炒め、アスパラが鮮やかな色になってきたら、ほたるいかを入れ、塩とコショウで味つけをして、完成。
【コメント】
ほたるいかって和風に食べがちだけど（刺身、酢味噌和えなどね）
こうやって、にんにく風味で炒めても、合う、合う
安く売っていたら、当日は刺身などで堪能して
翌日に残ってしまった物をペペロンチーノ風に炒めると
２度楽しめて良いと思いますよ
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卵マカロニグラタン
- 2008/05/02(金) 23:56:28
ベシャメルソースを手抜きして作った、グラタンです。
【材料】
卵、グラタン用マカロニ、玉ねぎ、とろけるチーズ、牛乳、バター、小麦粉、コンソメスープの素、塩、コショウ
【作り方】
�〕颪鱶Г任董△罎罵颪鮑遒襦ｈГ脳紊�ったら殻をむいて輪切りにする。
��鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら塩を一つまみ入れてグラタン用のマカロニを少し固めに茹でる。茹で上がったらザルにあけておく。
�６未佑�を薄切りにする。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑鯒�し、バターを入れた後に玉ねぎを入れ、軽く塩コショウで下味をつけて炒める。
�ザ未佑�がシンナリとしてきたら、牛乳を加え少し煮込む
�Ε灰鵐愁瓮后璽廚料如複何輿阿覆藐之舛諒�で１/２個で十分）を入れ、塩、コショウで味を調えたら、グラタン用のマカロニを入れる。
�Ь�麦粉を水で溶き、�Δ貌�れてトロミをつける。トロミがついたら十分に煮立たせ、粉っぽさを飛ばす。
�┘哀薀織鷸�にバターを塗り、�Г鯑�れたら、ゆで卵の輪切りと、とろけるチーズを乗せてオーブン又はオーブントースターで焼く。
��チーズがトロリと溶けたら、完成。
【コメント】
作ってる時間があまり無かったので
ベシャメルソースの作り方を手抜きしてみました
手抜きの分、アッサリ目な味わいに仕上がりになりましたが
これはこれで、軽い仕上がりでGoodだと思います
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里芋のカルボナーラ風
- 2007/12/08(土) 01:04:39
ＴＶ番組の孝太郎Ｗキッチンで作っていた物です。
美味しそうだったので、我が家でも作ってみた所…
メチャ、美味でした
少しＴＶで作っていたのとは違う所もありますが
美味しかったので、ここに記録しておきたいと思います。
【材料】
里芋、ベーコン、生クリーム、卵黄、粉チーズ、黒胡椒、味噌、オリーブオイル、塩
【作り方】
�［ぐ鬚糧蕕鯒蹐�、１個を３等分くらいの輪切りにする。
�∪擇辰仁ぐ鬚鳳�を振って揉み込み、ぬめりを取る。
揉み込んだ後は水で塩を洗い流し
キッチンペーパーでしっかり水気を拭いておく。
�Ｎぐ鬚鯀罵箸欧垢襦Ｉ縮未坊擇�焦げ目がつくくらいにカリッと揚げる。
�ぅ�ルボナーラソースを作る。
パスタのカルボナーラソースと同じ要領である。
生クリーム、卵黄、粉チーズ、黒胡椒、そして隠し味に
少量の味噌を混ぜ合わせておく。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルをひき、ベーコンをカリッとするまで炒める。
�Ε戞璽灰鵑�カリッとなってきたら、里芋も入れて炒める。
ここでは、里芋を暖める程度でＯＫ。
�Д侫薀ぅ僖鵑硫个鮖澆瓠↓い離宗璽垢鯑�れる。
余熱で軽く火を通す程度で、加熱し過ぎないように注意！
（※�Α↓Г�ＴＶのレシピとは違います）
�┐�皿に盛って、お好みで粉チーズと黒胡椒をかけて、完成。
【コメント】
今は寒い時期なので、すぐに揚げた里芋が冷めてしまうので
�Α↓Г鬘圍屬醗磴Ε譽轡圓砲靴拭�
ワインとすごく合いそうなお味です。
ただ、冷めるとチーズが固まってしまうので
温かいうちに召し上がって下さいませ。
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