プロフィール
Author:まみ
茂原の七夕祭りに行った時の息子です↑
料理を作る事が大好き♪小さい子供が居るので（２００５年誕生）マイペースにやっていくつもりです。
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牛乳シチュー
- 2008/08/21(木) 11:45:56
毎日、暑いからって冷たい汁物ばかり食べていた、我が家。
先日、すごく気温が下がった日に
夫婦揃って、少し体調が悪くなりました
買い物にも出れないので、家にあった物で
牛乳シチューを作ってみました。
【材料】
じゃが芋、玉ねぎ、人参、鳥肉、牛乳、水、固形コンソメ、塩、コショウ、小麦粉、オリーブオイル、ローリエ、粗引きコショウ（お好みで）
※牛乳と水の分量＝１：１が目安
【作り方】
�，犬磴�芋は皮を剥いて大きめに切り、玉ねぎは薄切りに、人参は乱切りに、鳥肉は一口大に切る。
��熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、玉ねぎと人参を炒め、玉ねぎがシンナリしてきたら、鳥肉を入れて炒める。
�Ｄ仔�が白っぽく炒まってきたら、鍋に入れ、ひたひたくらいの水を入れて、固形コンソメ、ローリエを入れて煮込み、５分くらい煮込んだ後にじゃが芋を入れて煮込む。
�い犬磴�芋に火が通ったら牛乳を加え、塩、コショウで味を調える。
�ナ�騰してきたら、小麦粉を水で溶いた物を加えてトロミをつける。粉っぽさが残らないように、焦げ付かないようにかき混ぜながらシッカリと沸騰させて、完成。
お皿に盛って、お好みで粗引きコショウをかけて、召し上がって下さい。
【コメント】
たまたま、冷凍庫に１００ｇ＝５８円で買った
鳥のささ身が冷凍してあったので、今回はささ身を使いました。
お肉がパサパサにならないかな？と心配だったけど
ささ身でも、意外とイケるもんなんだねぇ〜
鳥のささ身は時々安売りで売っているので
今度また買ってきて、冷凍保存しておこうと思いました。
こうやって牛乳でシチューを作ると
柔らかい味で、意外とアッサリとした味わいで
普段、あまりシチューを食べない息子が喜んで食べておりました♪
小さい子供には、こうゆうアッサリ目の
シチューの方が食べ易いのかな？？？
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ビシソワーズ
- 2008/08/13(水) 23:11:52
夫婦揃って、夏バテ中の我が家
そんな訳で、最近は冷たい汁物を作る事が多いです。
旦那なんて、仕事が忙しいのもあって
５キロも体重が減っているんですよ
少しでも、栄養があって食べ易い物をと思って
ビシソワーズを作ってみました。
【材料】
じゃが芋、玉ねぎ、固形コンソメ、オリーブオイル、生クリーム、塩、コショウ、粉ゼラチン、小ネギ
【作り方】
�‘蕕謀鬚鯤┐�してコンソメを入れ、溶けたら粉ゼラチンを入れて溶かして、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
�△犬磴�芋、玉ねぎを切り、熱したフライパンにオリーブオイルを引いて炒める。
��じゃが芋と玉ねぎがシンナリとしてきたら、鍋に移して水と固形コンソメを入れて、柔らかくなるまで煮込む。
�そ世蕕�く煮えたら、ミキサーやバーミックスなどを使って具を潰す。滑らかになったら、ボールに移し、生クリームを入れて混ぜ合わせ、塩、コショウで薄味に味を調えて、冷蔵庫で冷たく冷やす。
�ノ笋燭�冷えたら、器に取り分けて、真ん中にコンソメゼリーと小ネギの小口切りを乗せて、完成。
【コメント】
私は買ってきたビシソワーズって美味しく無いから
あまり飲まないんだけど、自分で作ってみたら
とっても美味しかった
他の人のレシピを見ると、牛乳も加えてあるんだけど
私は面倒だから、生クリームをタップリ（２００ｍｌ）入れて
牛乳は加えませんでした。
好みもあるかと思いますが
私は生クリームだけでも十分だと思いました。
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トマトとズッキーニのガスパチョ風スープ
- 2008/07/29(火) 11:56:30
毎日、真夏日が続いていて夏バテな上に
旦那の仕事が忙しくて帰宅が毎晩遅い為に
育児をあまり手伝って貰えないので
私は育児に追われてしまってクタクタで
あまりネット＆料理をしている時間がありません
そんな感じの生活で、食欲が落ちる一方の、私と旦那
深夜にヘロヘロになって帰宅する旦那は
夕飯に冷たいスープを出すと、すごく喜ぶので
旦那が好みそうな材料で、ガスパチョ風の冷製スープを作ってみました。
【材料】
トマト、プチトマト、ズッキーニ、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、固形コンソメスープの素、塩、コショウ、ワインビネガー、バジル
【作り方】
�．肇泪箸肇廛船肇泪箸惑�湯に通して皮を湯剥きする。湯剥きしたら、トマトは扱いやすいように粗めに切っておく。
��熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、まずはにんにくを炒め、香りが出てきたら、玉ねぎ、ズッキーニを入れて、シンナリするまで炒まったら、固形コンソメを崩してよく混ぜてなじませて、火を止める。
��ミキサーにトマトと�△虜猯舛肇丱献襪鯑�れてスイッチを入れ、ジュース状になったら、塩、コショウ、オリーブオイル、ワインビネガーで味を調え、再びスイッチを入れて良く混ぜ合わせる。冷たく冷やすと塩味は濃くなるので、少し味が足りないかな？くらいの味に整える。
�ぅ棔璽襪豊�と湯剥きしたプチトマトを入れて、冷蔵庫（時間があまり無い場合は、冷凍庫）で良く冷やす。
�タ�べる時に器に入れたら、お好みでバジルの葉を乗せて、完成。
【コメント】
昨日も熱帯夜だった、千葉県。
旦那は深夜０時過ぎに帰宅して、このスープを飲みました。
旦那の好みに合うか？が心配だったんだけど
「冷たくて、美味しい〜」
と、１杯ペロリと飲んでくれました。
野菜がタップリ入っているので、トロリとしていて
意外とボリュームもあるし、一般的なガスパチョと違って
トマト以外にはシッカリ火を通してあるので
優しい味なので、今の時期はとても食べ易いかと思います。
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冷やし味噌汁
- 2008/07/26(土) 02:24:24
毎日、暑くて汗だくになって、育児と家事をこなしている、私。
流石に冷たくて喉越しの良い物が欲しくなります。
…と、言っても、ビールや缶チューハイじゃ栄養が取れないし
旦那もバテ気味みたいで、最近はご飯のお代わりをしないで
（仕事が忙しくなる前は、毎晩山盛り２杯食べていたのに
）
毎日軽く１杯しかご飯を食べないのよね…
そんな訳で、夏バテ対策の１つとして
冷たいお味噌汁を作ってみました。
【材料】
きゅうり、大葉、鳥のささみ、干し椎茸、ダシ用昆布、ダシ用混合削り節、味噌、すりゴマ、塩、小ネギ
【作り方】
�‘蕕亡海慶蚤�と混合削り節と水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて昆布も加えて冷ます。
�△�ゅうりを薄い小口切りにして（スライサーを使うと便利）、塩を振って軽く揉んでしばらく置いておく。きゅうりから水分が出てきたら水洗いして、絞って水気をシッカリ切る。
�Ｄ擦里気気澆龍擇鮗茲蝓�鍋に水を入れて火にかけて沸騰したら塩を一つまみ入れて、鳥のささみを茹でる。茹で上がったら水にさらして粗熱を取ってから、手で細く裂いて食べ易い大きさにする。
�ぢ舁佞郎拈擇蠅砲掘▲瀬靴鮗茲辰心海慶蚤�も取り出して細切りにする。
�イ未襪淌鬚�らいに冷めた�，鬟競襪任海靴謄瀬靴鮗茲辰榛猯舛鮗茲蟒个掘¬Ａ垢魏辰┐椴匹�溶かし、味付けをする。
�Δ�ゅうり、鳥のささみ、大葉、干し椎茸、すりゴマを入れてよく混ぜ合わせて、ボールに入れて冷蔵庫で冷たく冷やす。
�Г茲�冷えた�Δ鬚�椀に盛り、小ネギを乗せて、完成。
【コメント】
我が家は暑い時期になると、冷やし味噌汁をたまに作るんです。
いつもは、きゅうりと大葉と小ネギでシンプルに作るんだけど
今回は旦那も私も夏バテ気味なので具沢山にしてみました。
そしたら、旦那が冷やし味噌汁を飲み干した後に「あ〜、旨かった！」
って言ってくれたんですよ
私、この言葉を聞きたいが為に、いつも料理を頑張っているので
すごく嬉しかったです♪♪♪
夏バテ気味で食欲が無い時に、お出汁が良く効いた
冷たいお味噌汁は、超お勧めですよ
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簡単コーンスープ
- 2008/07/21(月) 02:29:13
今日は旦那が仕事で徹夜作業の日で、息子と２人きりの夕飯。
味噌汁だと量を作りすぎてしまうので
簡単なコーンスープを作ってみました。
【材料 ２杯分】
コーン缶（クリーム）、牛乳、固形コンソメ、塩、コショウ
（※参考分量：コーン缶（クリーム）＝２３０ｇ、牛乳＝適量、固形コンソメ＝１/２、塩＝ほんの少々、コショウ＝少々、で、お椀に２杯分出来ました）
【作り方】
�‘蕕縫魁璽鶸未鯑�れ、牛乳を少しづつ入れながら火にかける。
��好みの濃さになったら、固形コンソメを加え、塩、コショウで味を調えて、完成。
【コメント】
いつもなら、ベシャメルソースを作って
コーン缶もクリームと粒の物を両方入れて
本格的なコーンポタージュスープを作るんだけど
本格的に作るとすごく美味しいんだけど、手間はかかるし
バターと小麦粉が入っているので、量を食べ過ぎると
最近は少し胃もたれしたりするのよね
年のせいかしら
だけど、今日作ったのは、簡単な上に
バターも小麦粉も入れなかったので、後味はアッサリ目。
これならヘルシーだし、小さい子供にも良いね
息子は「わぁ！コーン入ってるっ！！」
と言って、子供用の汁物椀で１杯ペロリと食べてしましました。
今度、コーンポタージュ好きの父ちゃんにも
作ってあげよ〜っと
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山芋と舞茸の米沢芋煮汁風
- 2008/07/07(月) 01:37:59
山形の米沢辺りでは、ダシを取らずに醤油味で作る
芋煮汁があると、最近知りました
それも、お肉は牛肉を使っていると聞いて
ちょっと変わってるから、作ってみたいな？と思ったんですよ。
だけど、里芋が売って無かった事もあり
試しに、家の冷蔵庫に眠っていた山芋を使って
少なめの材料でチャレンジしてみました
【材料】
牛肉切り落し、牛脂、山芋、舞茸、子ネギ、醤油、酒、砂糖
【作り方】
�〇外鬚糧蕕鬚爐�、１ｃｍくらいの厚さに食べ易いように切る。舞茸は洗って食べ易い大きさにほぐす。
��鍋にお湯を沸かす。同時にフライパンを熱して牛脂を溶かして、牛肉切り落しを炒める。
�５軻�切り落しがシッカリと炒めあがったら、鍋に移す。フライパンの底についた油なども、お玉でお湯を入れて綺麗に落とし、鍋に入れる。
�せ外鬚班饌�を入れ、山芋に火が通るまで煮る。
�ゾ潴�とタップリ目の酒、砂糖少々を加えて味をつける。
�Υ錣棒垢辰董∋劵優�を乗せて、完成。
【コメント】
たまたま買い物に行ったのがデパートだったので
１００ｇ３９９円の黒毛和牛切り落しを使いました。
…と、言っても、１００ｇだけ買って使ったんだけど
ちょっと贅沢だったかしら？？？
旦那は仕事で遅くに帰ってきて、一口すすって
「うん、これ旨いっ！」
と、言ってくれました
それに、息子もかなり気に入ってくれたようで
舞茸は食べれなかったけど、山芋と牛肉は
すごい勢いで食べてくれたんで、嬉しかったです♪
牛肉と舞茸だけのダシだから、けっこうアッサリ目。
里芋が手に入ったら、ちゃんとした米沢風の芋煮を
作ってみたいな？と思いました。
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ジャガイモとベーコンの味噌シチュー
- 2008/06/19(木) 13:19:01
義父が趣味で栽培している畑から取れたジャガイモが
まだ沢山あるので、ちょっと変わったシチューを作ってみました。
【材料】
ジャガイモ、ベーコン、玉ねぎ、牛乳、固形コンソメ、味噌、コショウ、小麦粉、子ネギ
【作り方】
�．献礇�イモは皮をむいて食べ易い大きさに切る。（小さ目なら、丸のままでもＯＫ）ベーコンは１ｃｍ幅に切り、玉ねぎは１ｃｍ幅に切る。
�▲侫薀ぅ僖鵑北�をひいてベーコンを炒め、ベーコンがシンナリとしてきたら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがシンナリしてきたら、鍋に移してジャガイモと水と牛乳を１：１割合で入れ、固形コンソメを入れて煮込む。
��ジャガイモに火が通ったら味噌とコショウで味付けをし、小麦粉を水で溶いて入れてトロミをつけ、十分に沸騰させて粉っぽさを飛ばして完成！器に盛って、子ネギを乗せて召し上がって下さい。
【コメント】
クリームシチューだと思って食べだした旦那は
一口食べてビックリしておりましたよ（笑）
うちの旦那はクリームシチューに粗引きコショウを
タップリかけて食べる方が好みだってさ
だけど、息子はいつもはクリームシチューはあまり食べないのに
これは「美味しい〜」と、食べてくれました♪
緑の野菜が嫌いな息子には子ネギは乗せませんでしたけどね。
和風味でアッサリ目のシチューなので
クリームシチューより軽くて沢山食べられました。
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鳥皮と野菜の卵とじスープ
- 2008/06/19(木) 00:01:24
最近、鳥皮料理を良く作っている、我が家。
だって、１００ｇ＝３０円で美味しいとなれば
（オマケにコラーゲンたっぷりだし♪）
何とか上手に調理したいと、意欲が沸いてきます
旦那が先日「スープに入れたら美味しいんじゃない？」と言うので
今日は鳥皮を使ったスープを作ってみました。
【材料（４〜５人分】
鳥皮…２００ｇ、大根…輪切りにして５ｃｍ、人参…１/２本、椎茸…２個、卵…２個、かつおだし汁…１�函⊂潴�…大さじ４杯、塩…小さじ１杯と一つまみ、日本酒…大さじ１杯、コショウ…少々、子ネギ…２〜３本
【作り方】
�…使蕕榔�を一つまみ入れてサッと茹で、１ｃｍ幅に切る。大根と人参は短冊切り、椎茸は薄切り、子ネギは小口切りにする。
�▲謄侫蹈鵑離侫薀ぅ僖鵑婆�を引かずに鳥皮を炒め、油が出てきたら野菜を入れて炒める。野菜がシンナリとしたら、かつおだし汁と一緒に鍋に入れて煮る。
�Ｌ邵擇�煮えたら、醤油、コショウ、日本酒、塩を入れて味付けをし、溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちしたら完成。子ネギを乗せて召し上がって下さい。
【コメント】
レシピブログの方に投稿のお題があったので
出そうかな？と思って軽量しながら作りました。
だから、今日のレシピは特別に親切でしょ？（笑）
これ、普通にスープとして飲んでも美味しいけど
御飯にかけて、クッパ風に食べる事も出来るので
１品で２度美味しいスープです
今回の料理の材料費を計算してみると…
鳥皮…２００ｇ（１００ｇが３０円なので）＝６０円
大根…１本９８円だったので、大まかに１/６として＝１６.３３円
人参…１袋２本入って１５８円だったので、１/４として＝３９.５円
椎茸…１パック５個入りで１９８円だったので＝７９．２円
子ネギ…１束９８円だったので、３本くらいだと＝２９．４円
卵…１パック１９８円を２個使ったので＝３９．６円
合計＝２６４．０３円でした。
たっぷり５杯分はあるので、これを５で割ると…
１人前＝５２．８円です♪
おしっ！これならこのレシピの応募できるかな♪♪♪
…って、汁物の部門は材料費は明記しなくて良かったみたい。
ま、だけど、いいや(笑)
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白玉汁
- 2008/06/12(木) 15:15:35
うちの息子が大好きな、白玉汁。
息子は「お餅、お餅！」と、喜んで食べます。
白玉がお餅のように柔らかくなって、とっても美味しいですよ
【材料】
白玉粉、大根、人参、椎茸、油揚げ、和風だし汁（我が家は混合削り節で取っただしを使用）、醤油、酒
【作り方】
�’魘綿瓦某紊魏辰┐董⊆�たぶくらいの固さにこねる。
��鍋に湯を沸かし、白玉を丸めて茹でる。浮かんできて２分くらいした物から氷水に取り出して冷ます。
�Ｂ膾�、人参、椎茸、油揚げを食べ易い大きさに切る。
�て蕕砲世圭舛鯑�れて火にかけ、沸騰したら��の具材を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
�ゾ潴�、酒で味を調え、�△稜魘未鯑�れてひと煮立ちしたら、完成。
【コメント】
お肉を入れていないので、優しい味の汁物です。
お野菜もタップリ入っているので、ヘルシー
白玉はお餅に似てるけど、お餅より軽い感じでとても食べ易いです。
この白玉汁は昨夜の晩御飯の時に作ったんだけど
昨夜の残りがあったので、さっき息子とおやつ代わりに
２人でペロリと食べちゃいました♪
今日は雨降りで肌寒かったのだけど、今は体がポカポカです
多めに作っておいて、良かった
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大根のサンラータンスープ
- 2008/05/16(金) 14:26:36
疲れて体調が悪くなってくると
何故かすっぱい物と辛い物が食べたくなる、私。
ちょっと変わっているのでしょうか？？？
そんな時には「大根のサンラータンスープ」を作って食べます。
体の中からぽかぽかしてくるので、血行が良くなるせいか？
食べた後は、肩こりや背中の痛みが楽になった気がします。
タップリのお酢を入れるので、健康にも良いですよ
【材料】
大根、豚バラ肉、卵、長ネギ、鶏がらスープの素、ごま油、豆板醤、塩、コショウ、醤油、酢、片栗粉、砂糖
【作り方】
�‖膾�を１０センチくらいの長さの少し太めの千切りにする。千切りにしたらボールに入れて塩をまぶして、しばらく置いておく。大根から水が出てシンナリとしてきたら、水で塩を洗い流し、絞ってしっかり水気を切っておく。
��豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、長ネギは小口切りにする。
�Ｆ蕕某紊鳩椒�ラスープの素を入れ、火にかけて沸騰させて準備しておく。
�の戮離灰鵐蹐妊侫薀ぅ僖鵑鯒�し、ごま油を入れ、豆板醤を入れて弱火で軽く炒めて香りを出す。
�テθ直澆旅瓩蠅�出てきたら、豚バラ肉を加えて、塩、コショウで軽く下味をつけて、炒める。
�ζ敍�が炒まったら、��のスープをおたま１〜２杯分取り、フライパンに入れ、フライパンの中身をすべて��の鍋に入れる。
��鍋に醤油、酢（お酢は多めに）、コショウ、隠し味程度の砂糖を加えて味付けをする。
�┃，梁膾�を加え、沸騰してきたら水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
��水溶き片栗粉でしっかりトロミがついたら、とき卵を入れて、軽く煮立てて卵にほどよく火が通ったら、火を止める。
��器に入れ、長ネギを乗せて、完成。
【コメント】
今回は家に無かったので使わなかったけど
豆板醤を炒める時に、生姜の細切りを加えると
より一層、体が温まるスープになります。
大根を１度塩もみする事で、大根の歯ごたえが残り
結構食べ応えのあるスープとなります。
炭水化物を控えたダイエットをしている方には
ご飯代わりに良いですよ
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鰯のつみれ汁
- 2008/04/15(火) 19:01:49
先日、旦那と喧嘩して実父の所に子連れで家出したのだが
実父宅で作ったら、実父も子供も大喜びしてくれたので
鰯が安く売っていた時に、家でまた作ってみました。
【材料】
鰯、大根、ネギ、しょうがの搾り汁、片栗粉、味噌、酒、醤油、塩
【作り方】
�‖膾�はイチョウ切りにしておき、ネギは小口切りにしておく。
��鰯を３枚に卸す。鰯の腹と背の部分の骨は包丁で削ぎ取り、皮も剥がしておく。
�０鵑鮑戮�く切り、包丁で念入りに粘りが出てくるまで念入りに叩く。フードプロセッサーがあるご家庭ではフードプロセッサーを使って下さい。
�で瓦蠅�出てきたらボールに入れ、しょうがの搾り汁、酒、味噌少々を加え、つなぎに片栗粉少々を入れて混ぜ合わせる。
�テ蕕砲�湯を沸騰させ、まずは大根を入れ、再び沸騰してきたら、�い魎櫃�整えながら入れて茹でる。
�β膾�に火が通ってきたら、酒、醤油、塩で味を調える。少し冷ますと鰯のつみれから、かなりのダシが出るので、最初は薄めにして食べる直前に調整した方が良い。
�Г�椀に盛って、小口切りのネギを乗せて、完成。
【コメント】
今回はうるめ鰯を使って作りました。
ただ、うるめ鰯の方が真鰯より小骨が硬い感じがしたので
かなり念入りに包丁で叩きました。
少し大きめのうるめ鰯だったから余計に骨が硬かったのかな？
我が家はフードプロセッサーが無いけど
ぜんぜん骨が気にならない感じに作れました。
大きい骨を取ってしまうのが、コツかな？
それと、つみれの味つけに味噌を少量使う所がポイント♪
味噌はほんとうに少量でいいです。
我が家は鰯３匹に対して、ティースプーン半分入れました。
手作りの鰯のつみれは、ダシがかなり出るので
塩分などの制限のある人は、薄味にしても十分食べれます。
血圧が高くて塩分を控えている実父の為に
実父宅では、かなり薄味に作ったんだけど大喜びでしたよ
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豆乳のクラムチャウダー
- 2008/03/18(火) 15:46:48
豆乳と味噌を使った、和風味のクラムチャウダーです。
和風味なので、お椀に入れて食べていたら
旦那は何だかわかって無かった癖に、オカワリしてました（笑）
「これ、豆乳のクラムチャウダーだよ。前に食べたでしょ？」
って、言ったら、旦那ってば
「え？クラムチャウダーなの？？クラム入ってたっけ？？？」
だって
今日はあさりが特売で安かったから、たーっぷり入ってるのに
あんたの舌は貧乏舌なんか
【材料】
あさり、人参、玉ねぎ、じゃが芋、しめじ、ベーコン、豆乳、水、味噌、塩、コショウ、固形コンソメ、油、酒、小麦粉
※豆乳と水の分量は、豆乳１：水１が目安です。
【作り方】
�，△気蠅榔�水につけて十分に砂抜きをした後、水ですすいで鍋に入れ、酒をふりかけて蓋をして火にかける。貝が十分に開いた所で火を止めて冷まし、あさりの身を貝から外しておく。この時に出た煮汁も使うので、捨てないで取っておく。
�⊃融押△犬磴�芋、玉ねぎは１cm角に切り、ベーコンも１cmくらいに切り、しめじは食べやすいように、ほぐしておく。
��フライパンに油を引いて、ベーコンを炒め、その後野菜も入れてシンナリするまで炒める。
�み屬瓩進�を鍋にうつし、水とあさりの煮汁、固形コンソメを入れて煮込む。
�ヌ邵擇�柔らかくなった所で豆乳を加える。材料の所に赤文字で記載したように、豆乳と水の分量の目安は１：１で。
�ζζ�をいれた後に煮立ってきたら、あさりの身を入れ、味噌、塩、コショウ、で味付けし、味噌が十分に溶けたら、小麦粉を水で溶いた物を入れて良く混ぜ合わしながらシッカリと火を通しトロミをつけて、完成。
【コメント】
豆乳と味噌の相性って抜群です
元はといえば、同じ大豆から出来ている訳だから当たり前なのかしら
本当はニンニクとセロリも入れたい所なんだけど
何せ、うちの旦那がセロリは大嫌いだし
ニンニクを使った料理にすると
うちの坊主が食べられなくなるので使いませんでした。
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豚汁
- 2007/12/27(木) 04:03:52
豚汁って、どの家庭でも当たり前の料理だと思うんだけど
作り方って、同じなのかな？？？
と、そんな素朴な疑問もありまして
レシピの乗せてみよう思いました。
【材料】
里芋、大根、人参、椎茸、豚肉、こんにゃく、、油揚げ、だし汁（混合削り節でだしを取りました）、ネギ、味噌、醤油、酢、ごま油、（お好みで）七味又は一味唐辛子
【作り方】
�［ぐ鬚枠蕕鯒蹐い匿�べやすい大きさに切り酢水につけておく。大根はいちょう切りに、人参はいちょう切り又は半月切りに、こんにゃく、しいたけ、油揚げ、豚肉なども、食べやすい大きさに切っておく。ネギは薬味用に小口切りにしておく。
��鍋にだし汁を入れて温めておく。その横で、フライパンにごま油をひき、里芋以外の具材を炒める。豚肉に火が通って、野菜がシンナリしてきたら、だし汁に入れて里芋を加えて煮る。
�６餾爐�煮えてきたら、味噌と隠し味程度の醤油を入れ、味を調える。
�い�椀に盛って、小口切りのネギを載せ、お好みで七味や一味唐辛子をかけて、完成。
【コメント】
今日は旦那の帰宅が遅いのはわかっていたのだけど
いつもなら、コンビ二でお弁当を買って済ませてもらう所だったけど
今日は寒かったので、豚汁を作りました。
その旨を旦那メールしたら
「豚汁だ！わ〜い♪外に食べに行こう思ってたけど、や〜めた！帰りにコンビ二でお惣菜買っって家で食べるよ」
との、お返事。
そか！そんなに豚汁が食べたかったか？と思ったら
うちの子供も豚汁にガッついておりましたよ。
父と息子は好みが一緒なのか？？？（笑）
我が家の豚汁の具材は、毎度、こんな感じだけど
豆腐やごぼうが余っている場合は、入れる事もあります。
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鯛のあら汁
- 2007/12/20(木) 14:31:16
鯛の切り身やお刺身は高価だけど
鯛でもアラだったら、激安
そんな訳で、我が家で鯛料理と言ったら
ほとんどが、鯛のあらを使った物です。
大きさや質にもよるけど、２９８円〜５８０円で買えるので
ちょっと、魚の下ごしらえは面倒だけど
美味しいけれど、経済的な一品です。
【材料】
鯛のアラ、大根、ネギ、お醤油、酒、塩、水
【作り方】
�‖膾�は皮をむきいちょう切りに、ネギは白髪ネギ状態に切っておく。
��鍋に水を入れ沸騰させ、その中に鯛のアラを入れて霜降りにする。霜降りにしたらザルにあけてお湯を切り、冷水で洗いながら血合いや鱗を取る。鱗は全部完全に取るのは難しいが、ここで出来る限り取っておくと食べやすい。
��再度、鍋に水を入れて沸騰させ、大根、鯛のアラを入れ、沸騰したら、醤油と酒で薄めに味をつけて、煮込む。
�ざ餾爐鵬个�通ったら、味を見て、塩や醤油を足して味を調える。
�イ�椀に盛って、白髪ネギを乗せて、完成。
【コメント】
ちょっと、魚の下処理は面倒だけど
その分、美味しいのが出来るので、頑張って作りました。
うちの旦那が夢中になって食べてましたよ（笑）
我が家は鯛のアラで作る事が多いけど
他の魚のアラでも美味しいと思います。
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ひき肉と春雨のスープ
- 2007/12/18(火) 02:14:45
以前、雑誌か何かで見てから作るようになった、スープ。
だけど、レシピをきちんと覚えて無かったから
ほとんど自己流です
【材料】
ひき肉（鳥、豚、牛どれでもＯＫ）、春雨、クレソン、ネギ
鶏ガラスープ又は中華スープ（我が家は味の素 丸鶏使用ガラスープを使用）、胡麻油、醤油、酒、胡椒、塩
【作り方】
�―娜�はお湯につけて戻しておく。
�▲�レソンは５ｃｍくらいの食べやすい長さに切り
ネギは小口切りにしておく。
�Ｆ蕕某紊鯑�れて沸騰させ、沸騰したらスープの素を入れる。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑妨嬲稾�を引き、ひき肉を炒める。
色が変わってきたら、スープの入った鍋へ入れる。
�グ貅冦�ちしたら、醤油、酒、胡椒、塩で味を調え、春雨を入れる。
�Δ泙拭⊆僂燭辰討�たら、クレソンを入れる。
�Т錣棒垢辰董▲優�を薬味に乗せて、完成。
【コメント】
ひき肉の種類によって、風味が変わるので
自分好みのひき肉を使うと良いと思う。
今回、我が家では一番安いとりひき肉を使用したが
そうすると、かなりラーメンぽい味になる。
また、クレソンが苦手な人や、手に入らなかった場合は
クレソンを入れなくても十分美味しいです。
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