プロフィール
Author:まみ
茂原の七夕祭りに行った時の息子です↑
料理を作る事が大好き♪小さい子供が居るので（２００５年誕生）マイペースにやっていくつもりです。
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白菜鍋
- 2008/05/15(木) 00:15:28
今日も関東地方は寒かったです。昨日よりはマシだったけど。
そんな訳で、今日は鍋料理にしよう！と、買い物に出かけたら
「茨城産 春はくさい」と書いてある白菜が丸々１個で３９８円だった。
春はくさい？って、はじめて聞いた気もするけど。
これは、白菜鍋にするしかない！と思って、購入
白菜鍋って、中尾あきら氏がＴＶで紹介した事もあり
「中尾鍋」とも呼ばれている鍋料理です。
…と、言っても、木更津出身者から教えて貰って
中尾氏が紹介する前から食べてたんだけどね。
木更津辺りでは、当たり前の料理なのかもしれません。
何せ、中尾氏自身が木更津出身だからね。
（ご実家が木更津市内にある、中尾酒店だそうです）
【材料】
白菜、豚バラ肉、塩、コショウ、だし用昆布、日本酒（中尾氏レシピは焼酎）
【作り方】
�’鮑擇鯲匹�洗い、鍋のサイズに合わせて切る。我が家は大きい鍋で作ったので１０ｃｍくらいに切りそろえたが、土鍋で作るなら５ｃｍくらい。
��鍋の底にだし用昆布を敷き、その上に白菜を立てて鍋に詰め込む。とにかくギューギューに詰め込めるだけ詰め込む。
�Ｆ撻丱蘰�を食べやすい大きさに切り、塩、コショウで下味をつける。
�で鮑擇鬟�ューギューに詰めた間に、豚バラ肉を詰め込む。
�テ蕕房鬚鯊臾椶砲佞蠅�け、最初は弱火で煮る。白菜から水が出てきたら少し火を強めにしていき、白菜が柔らかくなるまで煮込んで、完成。
�Ε櫂鷽歉潴�でお召し上がり下さい。お好みで紅葉おろし、柚子胡椒、一味唐辛子などの辛味を使うと、より一層美味しいです。
【コメント】
中尾氏が紹介している鍋は、日本酒ではなく焼酎を入れて作ります。
これは好みが分かれるので、興味がある方は試してみて下さい。
これは、白菜を大量に美味しく食べられる、レシピ。
冬の白菜が安い時期に良く作ります。
こんな簡単調理で何故ここまで美味しいの？と
びっくりするほど、美味しいです。
何人ものお友達に教えてあげているんだけど
みんな喜んでおりました。安上がりでタップリ食べられるしね。
ほんと、これはお勧めの鍋ですよ
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ポトフ
- 2008/01/20(日) 00:02:36
最近、急に寒くなってきたので
我が家は鍋料理が多くなってきました。
【材料】
じゃが芋、玉ねぎ、キャベツ、人参、鳥肉、粗びきソーセージ、ベーコンブロック、コンソメスープの素、塩、こしょう、ローリエ、粒マスタード、（嫌いでなかったら、お好みで）セロリ
【作り方】
�‘蕕砲�湯を沸かし、コンソメスープの素を入れて沸騰させます。
�∧�騰したら、大き目に切った具材を入れて、塩、こしょうを軽く加え、ローリエを入れて煮込みます。ただし、粗びきソーセージは煮込みすぎると皮が破れてしまうので、後から入れます。
我が家はじゃが芋は皮を剥いただけ、玉ねぎは半分、キャベツと人参は４等分に切り、鳥肉は水炊きに入れるくらいの大きさ、ベーコンは１〜１．５cmくらいに切っていれました。
�６餾爐砲世い燭げ个�通ったら、味見をして薄いようなら塩とコショウで味を調え、粗びきソーセージを入れて、ソーセージが温まったら、完成。
※完成後、少し置いて冷ましておくと、味が具材によく染みて美味しいです。
�の灰泪好拭璽匹鬚弔韻鴇い珪紊�って下さい。
【コメント】
先日、旦那と相談したら「ポトフにしよう」って事になったので
久々に作ってみた所、子供も大喜びで食べてくれました。
お野菜を沢山取れて、体も温まるし
何より、簡単な料理なので、今の時期にはグッ!! (￣ε￣〃)ｂ
旦那は粒マスタードと和からしを混ぜた物をつけて食べるのが好みのようです。
私自身はセロリが大好きなのですが
うちの旦那が臭いもダメな人なので
我が家ではセロリは入れておりませんが
ポトフは基本的にはセロリを入れる物だと（私的には）思うので
嫌いでなかったら、加えてみると一味違うはずですよ〜
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温泉湯豆腐
- 2007/12/24(月) 01:04:38
温泉の変わりに重曹を使って
お豆腐をトロトロ状態にして食べる、湯豆腐です。
【材料】
絹ごし豆腐、油揚げ、ネギ、水、重曹
【作り方】
�‥敍蕕某紊硲吋螢奪肇襪△燭蝪械腓僚伝發鯑�れ、火にかける。これだけは必ず計量する事。
�⊃紊�沸騰してきたら、少し大きめに切った豆腐、食べやすい大きさに切った油揚げを入れグツグツと煮る。豆腐が小さいと溶けて無くなってしまうので必ず大き目に切る事。
�Ｆι紊�溶けて白くなってきたら、ネギを入れてネギに少し火を通して、完成。
【コメント】
豆腐好きの子供が「とうふ〜」と大喜びで食べていました。
お豆腐だけでも良いと思うのだけど、それでは物足り無いので
我が家は油揚げとネギを入れております。
油揚げも元はお豆腐なのでトロトロになって美味しいですよ
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