プロフィール
Author:まみ
茂原の七夕祭りに行った時の息子です↑
料理を作る事が大好き♪小さい子供が居るので（２００５年誕生）マイペースにやっていくつもりです。
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温泉湯豆腐
- 2007/12/24(月) 01:04:38
温泉の変わりに重曹を使って
お豆腐をトロトロ状態にして食べる、湯豆腐です。
【材料】
絹ごし豆腐、油揚げ、ネギ、水、重曹
【作り方】
�‥敍蕕某紊硲吋螢奪肇襪△燭蝪械腓僚伝發鯑�れ、火にかける。これだけは必ず計量する事。
�⊃紊�沸騰してきたら、少し大きめに切った豆腐、食べやすい大きさに切った油揚げを入れグツグツと煮る。豆腐が小さいと溶けて無くなってしまうので必ず大き目に切る事。
�Ｆι紊�溶けて白くなってきたら、ネギを入れてネギに少し火を通して、完成。
【コメント】
豆腐好きの子供が「とうふ〜」と大喜びで食べていました。
お豆腐だけでも良いと思うのだけど、それでは物足り無いので
我が家は油揚げとネギを入れております。
油揚げも元はお豆腐なのでトロトロになって美味しいですよ
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しこいわしの大根和え
- 2007/12/24(月) 00:48:14
これは、旦那の実家でよく食べる料理です。
旦那の好物なので、言われた通りに作ってみたら
中々美味しいし、しこいわしは安いので
売っていると買って来て、良く作ります。
【材料】
しこいわし（生食用の物）、大根、塩、飾り用に青葉を数枚
※しこいわし以外に背黒いわしなどの小さいいわしでも代用できますし、普通の刺身用のいわしを切って混ぜても美味しいです。ただ、他のいわしは皮が固い物もあるので、皮がむけるようならむいて使って下さい。
【作り方】
�‖膾�を１０ｃｍくらいの千切りにし、塩を振って軽くもんでおく。その後、水が出るまでそのまま放置。
�△靴海い錣靴領擇鯤饕�の背又はスプーンなどで尻尾の方から軽くこすって取る。新鮮な物には見た目には鱗がわからないが必ずついているので、必ず鱗は取る事。
��しこいわしを指で３枚におろす。頭を取ってから骨にそって指を入れていくと簡単に３枚におろせる。３枚におろしたら内臓や血を水でよく洗っておく。
�ぢ膾�からかなり水が出ているとおもうので、水をしぼる。塩分があった方が美味しいので、水洗いはしない。
�タ綉い鮃覆辰紳膾�としこいわしを混ぜ、青葉をひいた更に盛り付けて、完成。お醤油をつけて召し上がって下さい。
【コメント】
しこいわしって千葉に住むようになってから知ったんだけど、今回買ったは１パック１３０円。通常でも２００円以下で売ってます。旦那は「へしこ」って言ってるけど、パックには「しこいわし」と書いてあります。もしかして、これも千葉の郷土料理なのかしら？？？
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